Тег: Пищевые добавки

В начале мая успешно завершена экспедиция "Антарктида 2019/2020". Ученые Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии около полугода изучали популяцию криля в Антарктической части...

По сообщению Food business news ситуация с неопределенностью в отношении COVID-19, может существенно повлиять на проектные разработки продуктов питания и напитков. В частности,...

В начале апреля на заседании Коллегии Евразийской экономической комиссии был рассмотрен и одобрен проект решения Совета ЕЭК, который предусматривает снижение ставок ввозных таможенных пошлин...

Молоко является основным компонентом в производстве кисломолочных продуктов, сыров, десертов. В качестве сырья используют молоко только с хорошими показателями жирности и оптимальным содержанием белка....

Чипсы (амер. англ. chips, от chip – тонкий кусочек) – закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже – других корнеплодов или различных плодов, обжаренные, в масле. Какие же пищевые добавки, опасные для здоровья могут содержаться...

В настоящее время, войдя в супермаркет на полках наблюдается изобилие продуктов с красочными упаковками. Все это отвлекает внимание, от того, а что...

Комплексные улучшители хлеба — группа пищевых добавок, которые призваны повышать качество готовой продукции: хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Они широко применяются производителями и направлены...

За последние 50 лет потребление сахара в мире увеличилось втрое. Сегодня фирмы-производители добавляют его чуть ли не во все мыслимые и немыслимые пищевые продукты....

Производители мороженого сталкиваются с целым рядом проблем, такими как, «мучнистость» и «песчанистость» продукта, потеря формы в процессе транспортировки и хранения, низкая устойчивость к тепловым...