Швейцарская транснациональная корпорация Nestlе S.A., расширила свой портфель продуктов на растительной основе двумя новыми инновациями — растительными альтернативами яйцу и креветкам. Как отмечают в компании, веганские версии этих продуктов можно использовать в приготовлении блюд так же, как и оригинальные креветки и яйца.
Реализация новой альтернативной продукции запланирована под брендом Garden Gourmet в некоторых торговых сетях европейского рынка. Компания стремится предоставить потребителям разнообразную пищу и напитки на растительной основе, которые дополнят ежедневный рацион, будут потребителю также полезны.
Растительные яйца представляют питательную и вкусную замену натуральному продукту. Веганский продукт выпускается под маркой Garden Gourmet vEGGie содержит соевый белок и жирные кислоты Омега-3. По европейской шкале «яйца» и получил оценку Nutri-Score A.
Nestlе также сообщает о разработке и выпуске растительных креветок – Garden Gourmet Vrimp (креветки). Веганский продукт содержит комбинацию морских водорослей, гороха и редкого растения, которое встречается в Азии.
Морепродукт является источником клетчатки и получил в Европе оценку Nutri-Score B. Продукт обладает аутентичной текстурой и вкусом сочных креветок. Он идеально подходит для добавления в салаты, а также может использоваться в блюдах из пасты или в качестве начинки для пиццы.
«Наши новые заменители креветок и яиц на растительной основе обладают аутентичной текстурой и вкусом, а также имеют благоприятный пищевой профиль, что делает их хорошей заменой креветок и яиц животного происхождения. Многолетний опыт в науке о растениях, белке и питании позволил нашим командам менее чем за год разработать эти инновации», – сказал Стефан Палцер (Stefan Palzer), технический директор Nestlе S.A.
Как сообщает АгроИнвестор, с 2020 г. в мире наблюдается значительный рост интереса к альтернативам рыбной продукции. Если в 2019 г., согласно данным Good Food Institute, сумма инвестиций в эту область составила $21 млн, то в 2020-м — $90 млн. А за первую половину 2021 г. в альтернативы рыбе уже инвестировано $116 млн.
Фото Nestlе S.A.
