Израильский стартап в области пищевых технологий – Plantish планирует начать выпуск филе лосося на 100% растительной основе. Компания разрабатывает универсальную, патентованную технологию аддитивного производства, которая позволит производить растительные рыбные альтернативы по низким ценам и в крупных масштабах, сообщает новостной портал Cision.
Компания Plantish присоединилась к многочисленным производителям альтернативных белковых продуктов в начале 2021 года. Стартап для производства рыбы на растительной основе представил 3D-печать, обеспечивающую низкую стоимость и возможность производства альтернативной рыбной продукции в промышленных масштабах.
Миссия Plantish: Мы существуем для того, чтобы спасти океаны и устранить необходимость в потреблении морепродуктов, предоставляя более устойчивые, питательные и более вкусные варианты заменителей рыбы
Первый продукт стартапа Plantish Salmon™ — это структурированное филе лосося без костей. Отмечается, что рыба так же питательна, как и обычный лосось. В составе филе имеются – белок, Омега-3, Омега-6 и витамины группы В. В отличие от морской рыбы или продукции, выращенной на ферме, Plantish Salmon™ не содержит ртути, антибиотиков, гормонов, микропластика и токсинов.
К концу 2022 года продукция стартапа появится в некоторых торговых точках, а официальный запуск альтернативной продукции намечен на 2024 год.
Фото Asaf Karela, пресс–центр компании Plantish
