Исполнительный директор и член совета директоров ГК «Эфко» Сергей Иванов считает, что потребление продуктов с белками насекомых — недостаточно актуально для российского потребителя, передает The DairyNews.
При этом эксперт отмечает, что белки из насекомых смогут стать подходящей альтернативой для кормовых белков.
Белок из насекомых – это очень спорная тема для нашей культуры питания. Но я думаю, что он может быть интересной альтернативой кормовых белков, например, для рыбы. Как у кормового белка – у него очень интересный потенциал, — отметил эксперт.
Он также считает, что растительные и культивируемые альтернативы мясу – это «просто вкусно».
У нас получилось сделать просто вкусно. Нужно их попробовать, и тогда станет понятно, похожи они на продукт животного происхождения или нет. Я верю, что у этого рынка есть хорошие перспективы, — заключил Сергей Иванов.
Ранее эксперт заявил, что перед пищевой отраслью стоят три вызова: голод, экология и здоровье.
