Информационный портал «Хайтек» приводит совместные маркетинговые исследования группы «ЭФКО», Московской биржи и компании J’son&Partners Consulting: в ближайшие годы заменители мяса займут 10% мясного рынка, емкость которого в денежном выражении оценивается в $1,4 триллиона.
Прогнозируется, что заменители мяса займут около 10% всего мясного рынка, емкость которого в денежном выражении оценивается в $1,4 триллиона.
По данным, проведенных исследований, среднегодовой рост мирового рынка пищевых технологий составляет 72%. Но, к 2025 году его объем может уже достигнуть $390 млрд. Высокие темпы развития демонстрирует сфера инновационных продуктов питания: растительных аналогов мяса и рыбы, также заменителей молока. В последнее время интенсивность развития биотехнологии, заметна в Азиатско-Тихоокеанского регионе, конкретно в Индии и Китае.
В России барьером для развития рынка аграрных биотехнологий в первую очередь, служит закон о запрете генетически модифицированных организмов (ГМО), принятый в 2016 году. Ведутся исследования и эксперименты альтернативных источников белка и протеина из насекомых в виде кормов для животных, но человеческого рациона эти эксперименты в данный момент не касаются.
В России из разработчиков альтернативного мяса из растительного сырья, выделяется команда Greenwise, которая создала аналог бургера Beyond Meat. Российский рынок пока основателями Greenwise не рассматривается как перспективный. В первую очередь, необходимо формировать спрос на инновационные продукты.
Другой российской инновационной компанией можно назвать 3D Bioprinting Solutions, рассматривающая в качестве потенциального и перспективного направлениия, производство самовозобновляемой еды для космонавтов.
