По сообщению AGROXXI, с этого года у жителей Костромы появилась возможность в торговой сети приобрести новую продукцию – упакованный топинамбур местного производства или как часто его называют «земляная груша».
Отмечается, что в Костромской области топинамбур выращивается на протяжении нескольких лет двумя хозяйствами ООО «Вива» и ООО «Суппо». Общая площадь полей с многолетним травянистым растением занимает более 200 га.
Отличительными свойствами топинамбура являются уникальный углеводный комплекс (фруктоолигосахариды и инулин), а также сбалансированный макро- и микроэлементный состав. Топинамбур содержит железо, кремний, цинк, магний, калий, марганец, фосфор, кальций, витамины A, E, C, B1, B2.
Растворимый полисахарид – инулин (или же олигофруктоза), содержание которого в корнеплоде составляет около 18 %, поможет диабетикам снизить уровень сахара и похудеть. Укрепляя костные ткани, корнеплод положительно воздействует на многие системы организма. Как ингредиент растительного происхождения, топинамбур используется при производстве лекарственных препаратов и косметических средств.
Специалисты рекомендуют отвар или квас из клубней топинамбура, как незаменимое средство для очищения организма, а отвар из сухих клубней топинамбура показан при сахарном диабете, гастрите, ослабленной перистальтике.
Клетчатка и пищевые волокна, входящие в состав корнеплода, способствуют очищению кишечника, предупреждают запоры, снижают уровень холестерина, уменьшают риск развития желчекаменной болезни, препятствуют формированию атеросклеротических бляшек.
