Согласно исследованию рынка растительных продуктов, проведенному компанией Euromonitor International, заменители молока, в которых не используется соя, стали самым быстрорастущим сегментом в категории молочных продуктов и их альтернатив. В настоящее время объем глобального рынка такого молока оценивается в $10 млрд.
Исходя из анализа Euromonitor Internationa, молоко на основе сои теряет позиции из-за плохого восприятия ингредиента потребителями. В тоже время, продажи альтернативного молока, сделанного из миндаля, овса, кокоса и гороха, в одной лишь Великобритании выросли за год на 69%, а за последние пять лет — на 130%.
По словам менеджера Euromonitor Марии Маскараке, в прошлом году значительный рост производства растительного молока был связан с крупными инвестициям в данный сегмент. Эксперт прогнозирует, что рост будет продолжаться и далее, в связи с тем, что на аналоги молока обратили внимание крупные производители продуктов питания, такие как Nestlé S.A. и Danone.
Марии Маскараке предполагает, что в ближайшие года производители альтернативного молока начнут больше использовать такие растительные ингредиенты как горох, нут и бобы фава, в связи с высоким содержанием в них белка. Кроме того, чтобы сделать продукт вкуснее, будут продолжены эксперименты с сочетаниями различных компонентов — горох с овсом или горох с кокосом.
Ранее сообщалось о выпуске растительного молока ГК«Эфко», который будет налажен на основной площадке в Белгородской области. На первом этапе «Эфко» начнет производство напитка на основе соевого белка, однако, компания уже рассматривает возможность использовать в качестве сырья — подсолнечник, овес, гречку и лен.
