Домой 2020
Архивы
Альгинат натрия
Альгинат натрия или добавка под индексом Е401 — натуральный природный полисахарид, который получают из морских бурых и красных водорослей. Выход альгиновой кислоты в водорослях...
Антиоксиданты
Антиоксиданты (также антиокислители, консерванты) — вещества, которые ингибируют окисление; любое из многочисленных химических веществ, в том числе естественные продукты деятельности организма и питательные вещества,...
Ароматизаторы
Ароматизаторы (отдушки) — вещества, которые используют для придания продуктам или изделиям определённых запахов, создания или улучшения аромата.
Ароматизаторами называют специальные изделия, предназначенные для придания определенного аромата воздуху в...
БАДы
Биологически активные добавки (БАД) к пище — биологически активные вещества и их композиции, предназначенные для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов. Они используются как...
Белки
Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом,...
Витамины
Витамины (от лат. vita — «жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы, необходимых для нормальной жизнедеятельности организмов.
Наука, которая изучает структуру...
Генно-модифицированные организмы
Генетически модифицированные организмы (ГМО) — это организмы (т.е. растения, животные или микроорганизмы), чей генетический материал (ДНК) был изменен, причем такие изменения были бы невозможны...
Глютен
Глютен (лат. gluten—клей) или же клейковина — понятие, объединяющее группу белков, содержащихся в семенах злаковых растений (пшеница, рожь и ячмень). Термином «клейковина» обозначаются белки фракции проламинов...
Коллаген
Коллаген — фибриллярный белок, который служит строительным материалом для костей, зубов, мышц, кожи и всех других соединительных тканей. Таким образом, коллаген обеспечивает прочность и...
Кофеин
Кофеин - алкалоид пуринового ряда, бесцветные или белые горькие кристаллы. Является психостимулятором, содержится в кофе, чае и многих прохладительных напитках.
Кофеин содержится в растениях, таких,...
Свежие публикации
