Фитохимические соединения (фитосоединения) представляют собой химические соединения, содержащиеся в растениях. Название происходит от греческого, современного φυτόν (Фитон), что означает «растение». Фитохимические соединения могут быть использованы в качестве ядов, а также в традиционной и народной медицине.
Фитосоединения оказывают влияние на процессы метаболизма и обезвреживания чужеродных веществ, являющихся канцерогенами и мутагенами. Они способны связывать свободные радикалы и реакционноспособные метаболиты, чужеродные вещества, ингибируют ферменты, активирующие ксенобиотики, и активируют ферменты детоксикации.
Исследования подтверждают, что фитосоединения способны угнетать раковые клетки и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Термин, фитохимический обычно используются для описания растительных соединений, находящихся в стадии исследования с неустановленным воздействием на организм человека или животного.
Фитохимические соединения делятся на основные категории – каротиноиды и полифенолы, включающие в себя фенольные кислоты , флавоноиды и стильбен/лигнаны.
Источник: Википедия QWE
